鲈鱼处理干净，打上花刀
葱姜料酒腌制15分钟去腥
放入盆内，鱼腹中放入葱姜
大火蒸10分钟(蒸箱100度10分钟)
起锅烧油，放入洋葱丝、葱姜炒香
倒入一碗清水、半碗蒸鱼豉油、少许白糖提鲜，煮开后过滤掉葱姜料，倒出酱汁备用
拿出蒸好的鱼，倒掉盘内的蒸鱼水和葱姜
倒入煮好的酱汁，铺上葱花、红椒丝，淋热油