牛奶 130mL+40g 糖+鸡蛋混合后
+新良高筋面粉 260g
成团后常温松弛 2 小时 ，以上或者冷藏一夜，进行水合
法国老面制作方法：高筋粉+水+酵母+盐混合成团后发酵 2 倍大，放冰箱冷藏 一夜。
第二天法国老面打开是网状就成功了
水合面团可以拉伸，可看出成粗膜
把面团摊开，用一点水化开 3g 酵母，加入酵母泥，
酵母混合后再加入黄油、盐
摔打后折叠 总 2 分钟，盖好防表皮变干燥，休息 20 分钟，重复 3 次。
常温发酵 40 分钟，广东天气 15-20° 用手指戳进去不回弹就可以拿出来排气切割分团
餐包做好后，180° 预热烤箱 3 分钟 我用 28*28 烤盘，170° 烤 20 分钟，即可出炉啦
手揉成功后面包还能拉丝
放 3 天都还是软的，快快行动吧