锅热放油,油热后倒入蒜末和切碎的小米辣 加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉调味
炒好的蒜蓉酱倒出,盛放在小碗 (一次做的多,可用于蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝花甲、蒜蓉粉丝肥牛、蒜蓉粉丝生蚝)
锅不用洗,直接放入娃娃菜、金针菇、温水泡发过的粉丝、挤成一坨一坨的虾滑
铺上刚熬制的蒜蓉酱,加入少量水,盖上盖子焖一下,尝下咸淡,淡了加点生抽
撒上香葱碎,出锅