去掉小虾的壳和头、去掉大虾的壳，保留头。
锅内放少许橄榄油，1茶匙盐，倒入虾壳，炒至金黄色，加入800克水（米的4倍），煮沸15分钟，倒出煮好的虾汤600克备用。
清洗干净青口并除去胡须，将洗净的青口放入锅中，盖上盖子，用小火煮至青口打开，稍冷剥出备用。
将鱿鱼清洗干净，并切成手指粗的环。
将平底锅放火上，加入少许橄榄油和少许粗盐，加入切碎的洋葱翻炒至呈半透明状时加入大蒜炒香后，加入鱿鱼并翻炒至卷曲，加入辣椒粉、胡椒、藏红花，快速翻炒，加入番茄粒，把火调大，翻炒至水分从西红柿中蒸发。
加入米，炒至半透明。
加入虾汤600克，将小虾和青口分次放入海鲜饭上，将大虾在最上层摆形状，开大火煮15分钟，直到米饭浮出表面，调火至最小再煮2分钟后关火，关火后再焖5分钟，将4块柠檬放锅边装饰，好了，现在可以慢慢享受了。
米和辣椒粉如图
1在海鲜饭中，水和米饭的比例（三份水，一份米粉）非常重要，如果做好的成品有轻微的锅巴，说明水和米的比例是正确的。 2图片部分来自格拉纳达Cookele语言与烹饪学校，（https://www.cookele.es/intro_en/）一部分是我做饭时老师给我照的相片。