白辣椒稍微泡一下（去盐分），切小段。 猪肉，肥瘦分开，切片。 瘦肉加生抽，一点老抽，一点水淀粉，腌制。（懒人可以省略腌制） 油温五成热炒肥肉，煎到微焦，加瘦肉炒散。不要炒太久。装盘 干炒白辣椒，炒干，加猪油。炒。加肉。炒。（无盐白辣椒加一点点盐），酱油，加鸡精。