大碗中称200克面粉，放入2克食盐。
加入120克清水搅拌成絮状。
揉成团醒面约10分钟，再将面团揉光，并切成大小均一的小剂子，切记剂子不可太大，方便之后抻面的操作。
切好的剂子干成长片状。
将片状的剂子均匀抹油放在盘中醒面备用，若想早上吃，头天晚上抹油后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天一早即可抻面操作。
去皮的西红柿切碎放入锅中炒至起沙，炒的过程中放少许食盐有助于起沙，西红柿起沙后加入酱油炒香，再加入适量水烧开即可进行抻面，捏住剂子两端均匀向两边抻，醒好的面很容易抻开，注意面的薄厚尽量一致，放入锅中煮沸约3分钟即可食用，咸淡可根据个人口味调整。
还可加入些青菜补充维生素。
又试着用水来醒面也不错，这个方法适合临时起意想吃抻面，可以快速的醒好面，面团揉光滑后揪成小剂子，不用擀，直接团成长条剂子放到水里醒面，约10分钟就可以抻面了，西红柿炒好加入开水煮沸，即可开始抻面，这个需要一点一点的抻，从面剂中间往两边赶着抻，多练习几次就能抻好了。
边抻边煮适合1～2人吃的量，否则前面抻的面煮的时间太长了，容易烂。
开锅加一些青菜，出锅后我加了一点罗勒草，味道不一样呢，或者加些欧芹碎味道也不错。