淡奶油戚风

鸡蛋这个大小 每个60克左右。 先把 蛋白 蛋黄分开，无水无油的盆 蛋白拿去冷冻。 提前把烤箱175预热。

油奶乳化混合均匀，微波炉加热一下，1分钟左右，加入低粉 翻拌一下。

加入蛋黄。

混合均匀，加奶油，面糊比水牛奶的稍微厚重一点。

蛋白冷冻至盆边缘有冰渣，我用我不锈钢的，10分钟左右。 冷冻过的蛋白一次性加糖加柠檬汁打发打至快成型加玉米淀粉一起打。