炒东莞粉

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东莞粉温水泡半个小时左右。鸡蛋。五花肉。虾米香菇泡开。香肠。其他配菜:胡萝卜包菜（这两样得香菇虾米爆香后先下，因为比较不好熟，先炒到七分熟）。豆芽洋葱（比较好熟）。香肠猪肉卷。韭菜葱花。这些配菜随意，自己喜欢什么下什么。

油冒烟后五花肉下去爆香，再下虾米香菇，再下鸡蛋炒熟炒散，接着下胡萝卜或者包菜丝，炒到七成熟再下洋葱豆芽啥的。把配菜焖到九成熟。

把米粉倒入，接着调味，生抽，老抽，耗油，十三香。接着翻炒均匀，东莞粉泡三十分钟已经很容易熟了，所以不用再加水盖盖焖煮，持续翻伴就行，如果太干加一丢丢水。一直翻伴到全熟

出锅前两分钟加韭菜再翻伴一下，再下葱花，欧了