老鸭汤，你只需要做好这两步，炖出来的鸭汤就汤鲜味美，汤汁也非常的醇厚。老鸭斩成大大的小块，鸭脖子上的皮含有大量的淋巴，吃了对身体不好。我们在处理的时候一定要把它给扔了。斩好的鸭块放入盆中。加一勺盐和适量的清水泡上10分钟，盐气能杀菌，还能将鸭肉里的血水清泡出来。然后再用清水清洗干净。洗干净的老鸭，你可别再焯水了，有很多人就错在这一步，你就像我这样。锅放少许油，放入老鸭小火煸炒，炒过的鸭肉会更紧，吃出来的汤也会非常的醇香，把炒出的鸭油打出来，这样的汤就不会太油腻。然后倒入砂锅里，放点冰姜，一个葱结，鸭肾一只鸡只有一个不要丢了可是好东西，一定要加入开水煮住鸭肉的鲜度，盖上盖子效火炖煮一个小时。炖老鸭汤，我每次都会放一点鹿茸菇
菜谱创建时间：2025-02-28 16:40:33