这是超市买的处理好的肥肠。来不及买新鲜货，或自己懒得处理的，就也可以买这种半成品。
起锅放猪油，放入切小块的猪大肠爆炒一下
表面略微金黄就可以了
放入一汤匙豆瓣酱拌炒均匀
再放入一小块火锅底料（约70克拌炒）、适量香叶拌炒均匀
加约300克啤酒
适量沸水煮开，转中火熬煮40分钟；
肥肠熬煮半小时后，放入约400克的20个去皮迷你小土豆
大火烧开再转中火煮10-15分钟就可以了
装盘撒上葱末，美味
1、有条件买新鲜的猪大肠，先用面粉揉搓两次（注意要将内侧翻出，去除多余的脂肪和淋巴），然后加适量盐、米醋浸泡10分钟，揉搓后清洗干净，再冷水入锅，加姜片、花椒、料酒、葱段大火煮开后再煮3-5分钟，捞起浸泡冷水后洗净表面后切小段； 2、土豆洗净表面后放入冷水锅滚煮5分钟，取出泡冷水，很容易剥去土豆皮