水开加点盐放豆芽头煮一会儿 把飘起来的皮捞一捞丢掉，滤完水再稍微揪一揪没掉的皮（不揪也无所谓）
换炒锅，油、辣椒放锅里，开火炒炒炒 放豆芽头、耗油、老抽、生抽、味精、盐炒炒炒
炒差不多了加一杯水，继续加热放着，水快没了，盖上盖关火再放一会儿 （感觉不炒那么久也行，我怕不熟，熟过了总比不熟好）