红豆酥饼（不用烤箱）

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作者：舌尚很回味

超级快手的红豆酥饼，不用多次醒面，想吃随时做，有口不粘锅就能搞掂。豆沙馅做法请挪步https://www.xiachufang.com/recipe/103803322/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

红豆酥饼（不用烤箱）的做法步骤

步骤 1

先说一下勺子，我用的是这种

步骤 2

除油酥的材料，其他食材揉成团，醒面30分钟，夏天要看状态，不能看时间，不用发到2倍大的，基本就是刚好有点开始发酵就可以了这个面团的含水量比较大，会粘手的

步骤 3

醒面的时候先把豆沙馅弄好，我这里是25克一个的

步骤 4

然后再调油酥，就是把油酥的食材混合均匀

步骤 5

看一遍油酥的状态，总之不能太稀，稀了会营养开酥效果的，总之就是稀了就加粉，稠了就加油

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步骤 6

案板撒干粉，面团擀开面片

步骤 7

把油酥抹均匀

步骤 8

卷起来

步骤 9

分成10份

步骤 10

把两头捏好

步骤 11

像这样

步骤 12

在拉长

步骤 13

两头捏合

步骤 14

捏合的这头朝上，擀开

步骤 15

包上豆沙馅

步骤 16

像包包子那样包好

步骤 17

按扁，稍微扁一点，别太厚，因为围边比较难熟

步骤 18

不粘锅放油，饼胚放进去，中小火慢慢煎，表面可以弄点芝麻装饰一下，中途多点翻面和盖锅盖焖一下

步骤 19

煎好的时候，周边是有点软趴趴的，冷却后就是脆的

步骤 20

看下，酥酥的

步骤 21

挺一般声音（点开视频就能听到）

菜谱创建时间：2025-03-01 16:19:35

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