基础蛋糕卷（28x28x3烤盘）

分离蛋黄和蛋清，蛋清中不能带有一点蛋黄。

牛奶，油，糖，盐混合，搅拌均匀后加蛋黄，搅匀后加入面粉，轻轻搅拌均匀成蛋黄糊。注意不要过度搅拌。

蛋清里加入白醋，糖，打发至出小弯勾即成。取蛋白1/3拌入蛋黄糊，翻拌均匀。再重复2次，至混合均匀。离开20公分倒入垫油纸的烤盘，震动一下，入已完成预热的烤箱，170度23分钟。

取出冷却，无需倒扣。温热时即可卷。

倒过来，可以平铺果酱，肉松，芋泥，巧克力，随💞意，卷起来。