提前一天准备汤种，锅里加入高筋面粉和水，开小火用刮刀搅拌至糊状离火，盖上保鲜膜冷藏一晚。
制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出手套膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
面团均分成8份揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
混合肉桂可可奶酥食材搅拌均匀。
面团擀成长方形，翻面包入可可奶酥馅，从上往下卷起来捏合接口，面团均分成3条编成麻花辫，两头折叠收口朝下发酵至2倍大。
表面刷蛋液，放上杏仁片。
上火190下火180烤20分钟。