香菇用淡盐水泡发，洗净沙子，切成丁待用； 豆干洗净切丁待用； 蒜头去皮掰开，用压蒜器压成蒜蓉待用； 鸡蛋用清水煮熟，去壳待用； 西兰花切开洗净待用； 米两杯，加一把红米，电饭煲煮熟
五花肉洗净，放入冷水锅中烧开10分钟左右（时间自己把握）去掉血沫腥臭味，然后倒掉热水洗干净，沥干，切成肉丁，把特肥的肥肉另外切出来待用
锅里烧热放入肥肉化出油，成油渣后倒入蒜蓉炒出香味再倒入香菇丁、豆干丁翻炒最后加入肉丁炒至微黄，加入盐糖料酒酱油，少许老抽翻炒最后倒入热水过面，并把鸡蛋放进去上色，加盖中小火焖至水烧剩3成，关火
焖肉途中，另起锅烧开水，加点盐，倒入洗干净的西兰花煮熟，然后倒掉热水移入冰水或冷白开中，沥干盛起
大功告成啦！拿一大碗舀7、8分饭，面上浇入卤肉（加点汤汁）、西兰花、切边鸡蛋、再来点涪陵榨菜，哈哈哈~~~好稀饭哦