新鲜鲫鱼去鱼肚，洗干净，切大块备用
姜片下油锅煎一下，放鱼，中火把两面煎的金黄
放入酸菜、酸梅、花椒、料酒，加足水。水位大概没过鱼。这里必须要加足水，多一点也没关系。
接下来就是汤变白的关键了！必须开大火煮鱼，盖上盖子。
煮了5分钟，揭开盖子就能看到白色的汤啦！！这时候还要继续盖上盖子煮多一会，大概5-10分钟吧~因为是大火煮的，所以很容易煮干，这也是为什么之前要加足水的原因。。
好了，不到半小时，鲫鱼汤就做好了~~
如果想只喝汤不吃鱼的话，建议煮久一点。。但我喜欢吃鲫鱼，所以不想把肉都煮烂。 另外，鲫鱼煮之前不需要刮鳞的，鱼鳞含有丰富的胶原蛋白，对女生非常好。