豆乳芝麻蛋糕—你想不到有多好吃😘

然后，我们开始做黑芝麻蛋糕胚 提前称量好所需的材料备用 🎈鸡蛋和牛奶要提前拿出来放置到常温温度

三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清要用无水干净的盆装入 🎈蛋清里不要混入蛋黄

图1：蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀 图2：玉米油分三次加入蛋奶糊里，每次加入都要充分搅拌到吸收后再加入下一次，直至玉米油完全混合进去，蛋奶糊微微蓬松发白（图3所示状态）

图1：低筋面粉和黑芝麻粉提前混合均匀 图2：将粉类混合物倒入蛋奶糊中 图3：用刮刀自下而上翻拌均匀，此时的面糊是比较浓稠的状态，放一边备用

蛋清里滴入2、3滴柠檬汁（或者白醋也可以），然后分三次加入细砂糖，每次加入都要搅打至完全糖化再加入下一次 直至打发到8成发，提起打蛋器有小弯勾的状态即可

如上图，先取三分之一蛋白霜加入到蛋奶面糊中，用刮刀翻拌到大致混合在一起（不必较劲，以免消泡） 然后加入到剩余的三分之二蛋白霜里，继续自下而上翻拌均匀即可 🎈不要过度搅拌，不要画圈搅拌，以免面糊消泡。用翻拌按压的手法拌匀

烤箱提前充分预热，设置温度为上下火160℃ 图1：将翻拌好的面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出面糊中的大气泡，用牙签插入转圈搅破里面的小气泡，使蛋糕更加细腻 图2：送入预热好的烤箱，上下火160℃，烘烤40—45分钟。时间到后，用牙签插入蛋糕内，如果抽出来牙签上是干净的就说明蛋糕胚烤好了 图3：取出烤好的蛋糕胚，不要脱模，轻震几下震出热气，倒扣在凉网上直至完全晾凉 图4：要使用前再脱模，那时候脱模就很方便了 🎈烤箱的温度时间仅供参考，请根据自家烤箱的性能脾气酌情设置

现在，我们开始做豆乳卡仕达奶油和黑芝麻奶油 提前称量好所需的材料备用

先做蛋糕夹心用的豆乳卡仕达奶油 淡奶油加入10克细砂糖，打发到4成发，既开始变得细腻但还可很好流动的状态 然后加入豆乳卡仕达酱，继续搅打，先用一档搅拌30秒，再开二档或者三档继续搅打到完全混合，再开一档搅拌细腻 🎈注意看奶油状态，不要搅打过头水油分离了

如上图所示，打发好的豆乳卡仕达奶油的状态应该是细腻的，并且不易融化的，颜色呈奶黄色 如下图，装入裱花袋备用（如果不能马上就用，先放入冰箱冷藏备用）

再来做抹面用的黑芝麻奶油 淡奶油加入细砂糖，搅打至有大气泡，再加入黑芝麻粉，继续搅打至淡奶油8成发即可 🎈不要打发的太过，抹面奶油需要细腻一点

如图所示的状态即可👆 装入裱花袋，先放入冰箱冷藏备用

如上图视频所示，将黑芝麻蛋糕胚上下均匀分成三片

固定好底层蛋糕胚片，先抹一层豆乳卡仕达奶油，再撒一层黄油薄脆（爱吃就多撒一点），再少量的挤一层豆乳卡仕达奶油，盖上一片蛋糕胚 再抹一层豆乳卡仕达奶油，撒一层熟豆粉增加口感层次，再挤上一层豆乳卡仕达奶油，用抹刀抹平一点，再盖上一片蛋糕胚，对齐盖好，抹平侧边的奶油

开始做外层黑芝麻奶油抹面 如视频所示方式，均匀完成奶油抹面，尽量抹平表面才好看哦😋

用剩余的豆乳卡仕达奶油进行蛋糕表面裱花 你们可以随意发挥怎么喜欢怎么装饰都可以啦 或者如视频所示简单裱花即可，因为这个蛋糕的特色是独特的口感，当然颜值也很重要😜🤗

裱花完成，用蓝莓果，坚果，黄油薄脆，巧克力豆等等进行点缀 这款口感惊艳，有颜有健康的蛋糕就大功告成啦✌✌✌

来个切面图，不仅口感层次丰富，看着也很有食欲哦