荠菜摘去黄叶和根，洗干净，开水锅里放两勺盐和几滴油，放入荠菜烫一下，捞出过凉水，挤一下放盆中。
花椒用开水 50 克 泡几分钟抓一下出味，葱姜放小美 T2 秒钟，放入花椒水再 T2 秒钟，把除麻油和鸡枞油外所有调料和肉馅儿放入小美，速度 3.5 逆时针 20 秒上劲再放入麻油鸡枞油 10 秒，荠菜分两次，T2 秒钟，最后混合成馅儿。
面粉 500 克，1 个鸡蛋，230 克水，一点盐，小美揉面 5 分钟，拿出面团静置两小时，可以包了。
水开煮十分钟左右就好，鲜美无比，一望无际！