葱姜蒜、香菜根处理好
牛肉切片，用淀粉、少量白胡椒、盐、食用油腌制至少10分钟
猪油烧热，炒香葱姜蒜香菜根 加入木姜子
加入西红柿翻炒出汤 加入200克左右酸汤，炒2分钟
加入开水，再次烧开 这里要加盐继续调味
加入配菜和牛肉，水煮开后倒入牛肉，刚下锅不要马上打散开，煮上一会儿再打散，防止淀粉提前脱落。
水再次煮开后，加入几滴木姜子油 青蒜叶、香菜出锅
可以配合料汁：木姜子油、葱姜蒜末，柴火辣椒