青菜洗净，根叶分开，咸肉、胡萝卜切片，准备蒜片、葱白
起锅烧油，将蒜片、葱白爆香，放入咸肉片，炒至表面微黄
下入青菜根、胡萝卜，翻炒片刻
倒入青菜，大火炒至菜叶塌陷，调料加入1勺白糖、1勺鸡精、1勺生抽、半勺食盐，翻炒均匀
倒入少许清水
转中小火盖盖焖煮1-2分钟
大火微微收汁
出锅装盘