咸菜选酸一些的，清洗两次，挤干水分备用；准备蒜末、香菇末、冬笋末、辣椒面、猪油
起锅烧油，油多一些(菜籽油猪油各一半)
倒入蒜末、香菇末、冬笋末爆香
炒至蒜末表面发黄
倒入咸菜翻炒
调料加入适量白糖、鸡精、辣椒面(我差不多一次炒半锅，调料各加3勺)，翻炒均匀盛出
做了一盆，自然冷却
-
多余咸菜装罐冷藏