鸡翅，鸡架去掉乱七八糟的东西，洗净控干。 剁成大概一样的大小。🎈不要焯水。 用粉筛撒一层奶粉，作用是强化梅纳（梅拉德）反应。
干净烤盘，摸一点油，放入鸡块，平铺不要堆叠。200度烤到金黄吐油。🎈其实我这次烤的还有点欠🔥，应该再焦一点。
鸡放进汤锅，烤盘加入开水，刮下所有东西倒进汤锅，加入一些芹菜，胡萝卜，洋葱，胡椒粒，一片香叶，还可以加点酒。大火烧开，撇去浮沫，小火炖至少1小时。 🎈🎈🎈这些渣渣可是精华所在，传说在后厨要是你把这些给洗了，会被主厨狂喷🤪
汤炖好过滤一下，可以把表面的油撇出来，一会用来炒蔬菜1。
锅里稍下一点油，炒软洋葱，再下胡萝卜和芹菜。炒出香味以后，下鸡胸肉丁，下黑胡椒粉，姜黄粉，再下一些白葡萄酒去腥增香。 酒气散掉之后，加入鸡汤，鸡汤的量无所谓多点少点都行。然后盖盖子烧几分钟。蔬菜都软了就行，不要太烂，就没有蔬菜的清新味道了。
加盐，🎈🎈🎈我的建议弄得略咸一点。 加入切碎的欧芹/莳萝，打成泥。
我是用雪花酥模具，还可以用硅胶冰格。
冻好以后，切块。 用开水花开是这样的。