波兰种全麦帕尼尼
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作者：
Minilion喵
用料
波兰种全麦帕尼尼的做法步骤
步骤 1
提前一晚制作波兰种：选个透明的密封罐，便于观察面团的发酵状态，材料全部混合均匀，发酵箱或者高室温发酵到2倍大，放冰箱冷藏室14℃低温发酵一晚。
步骤 2
第二天：全部材料混合，面包机揉面程序揉20分钟，发酵到2倍大。取出面团，轻柔搓长折叠2-3次，排掉1/3的气体，分切成7个面团，擀成长方形，折叠三层，捏边封口，表面撒黑麦粉，二次发酵
步骤 3
烤箱预热10分钟，190℃烤15分钟
菜谱创建时间：2025-03-13 13:25:18
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