备料:干贝，中海米，干虾籽 过水清洗一下，分别装三个小碗里。 （先尝一下，有的干贝和虾籽特别咸，就需要提前泡水2小时去咸味）
每碗加高汤100克（骨汤，鸡汤均可，也可以用浓汤宝代替）
上锅大火蒸20分钟后出锅晾凉。
将蒸好的海米、干贝、虾籽（蒸好的干贝捣碎），连汤分次少量加入肉馅，顺时针搅拌3分钟。 加鸡精味精、少许盐（海味有咸口，盐要少放）、白胡椒粉、香油20克，再搅拌两分钟。 加豆油50克，再搅拌2分钟。 铺入平盘包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，或放入冷冻层15-20分钟。
冷藏好的馅料从冰箱取出即可包饺子了。
喜欢吃海参的也可以在馅料里拌进海参碎。
500克肉馅加两根海参即可，海参切碎在搅拌的最后一步加入。
不放葱姜，咬一口爆汁，老式肉三鲜水饺的鲜味，某百年老店同款，哈尔滨人都懂。