黄粑
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作者：
小月儿的小厨房
用料
黄粑的做法步骤
步骤 1
糯米和大米淘洗干净用不同的容具分开泡24小时（中间可以换一次水）！
步骤 2
糯米沥干泡的水后上锅蒸熟，半小时左右；在糯米蒸的时候将泡好的大米捞出沥干再加入500g清水打成米糊；红糖加一丢丢水熬化！良姜叶用开水焯一下洗干净晾干水分备用！
步骤 3
蒸好的糯米趁热（蒸熟的糯米有点烫小心操作谨防烫伤）加入猪油和熬好的红糖水再加入米糊搅拌均匀倒入长方形的模具冷却发酵12小时，发酵好的糯米切成大小均匀的长方体用粑粑叶（四川专门包黄粑用的那个叶叶叫“良姜叶”）包好用线绑一下！
步骤 4
将包好的黄粑上锅中大火蒸1小时就可以了！
步骤 5
美味的黄粑就可以吃了！冷却之后也可以切块煎来吃
菜谱创建时间：2025-03-15 17:05:15
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