准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：咸肉切片，蚕豆剥皮，葱白切碎，春笋切片焯水一分钟捞出备用。
起锅放少许油，放咸肉炒出油，约一分钟 （中火）
咸肉炒香放葱末炒香。
接着放春笋，加一点点盐翻炒几下。
加开水莫过春笋，加盖焖两分钟。
两分钟后放蚕豆加盖继续焖三分钟。
三分钟后，翻炒几下，勾薄芡出锅装盘。（勾芡料汁：半勺淀粉，少许味精，两勺清水拌匀）