鸡蛋打散，油热后炒散，晾凉待用(等凉的时间开始和面）。
将100-120克温水少量多次加入250克面粉中，揉成偏软的面团（面团忘了拍照😆)，放在一旁醒面5-10分钟，利用等待醒面的时间，调馅料。
韭菜洗净，控干水分待用。
将控干水分的韭菜切碎，加入凉透的鸡蛋碎和虾皮。在将十三香、蚝油、松茸鲜、香油、盐调味料依次拌入馅中（最后加盐，防止过早加盐后，馅料出汤）。
将面团分好6个剂子，取一个剂子擀成不规则的圆形薄饼状，铺上适量的馅料，对折成不规则的半圆状（边不要对其，底边对留一点点，为了捏出麦穗边，这个就凭个人发挥，只要不漏馅就好）：
锅中（平底锅、饼铛都可）加少许油，刚刚覆盖锅底就行（似有非有的感觉），燃气灶最小的火或饼铛最小的档，油热后放入已包好成型的盒子，盖上锅盖，等盒子鼓起来后翻面（饼铛可省略翻面这一步），两面变金黄后即熟，前面的烙好后，盛出在盘中待食。在烙后面的盒子时，给前面已经烙好的盒子加盖焖一下（防止太干变硬）
6个盒子全部烙好后继续加盖焖一下（这时可以收拾一下做盒子时用的餐具。盒子放到合适温度就可以开吃了！