虾洗净，剪去足、须备用，蒜头去皮剁成沫，葱切成小段
油热倒入处理好的虾，盖锅盖（一定要盖，会蹦），煎至变色取出
锅内余油，倒入蒜末，煎出香味，倒入煎好的虾，倒入料酒，生抽，老抽。翻炒2-3分钟取出，即可。（有葱可撒入配色）