处理黑鱼比较麻烦，我是先在热的流水下用刀背刮，刮干净之后再用盐抓一遍，再洗干净
黑鱼切断，豆腐切块备用
油热入鱼块，煎至两面变色
倒入开水，放入姜片和料酒，大火水开后转小火炖20-30分钟（关注下汤色）
放入豆腐，转大火水开后小火炖5-10分钟，即可。 盐和胡椒粉看自己的口味放，我没有放已经很香了，所以没写在用料里