西北扯面○手工面条

准备300克面粉，加入3克食用盐增加筋性，倒入150克清水，放入厨师机开慢档搅3 - 5分钟，直至形成细腻光滑的面团。

取出面团整理后，醒面10分钟。

在案板上刷少量食用油，将醒好的面搓成长条，切成12等份的面剂。

把面剂搓成长条，用擀面棍擀开，从中间压一下，摆入刷过油的盘子里，每摆一片都要刷油防止粘连。

全部处理好后，盖上保鲜膜，醒面半小时。