猪肋排砍小块，调入盐，蚝油，生抽，姜片抓匀
加入一小匙生粉，再抓匀
最后加少许花生油，抓匀，锁住排骨肉汁，腌制半小时
紫苏洗干净
取叶子切碎备用
独蒜和豆豉搅碎备用
热锅下油，倒入排骨，摊平，煎3分钟
排骨翻面再煎3分钟，煎至两面金黄
拉一圈米酒，翻炒均匀
倒入蒜头和豆豉碎，炒匀
倒入紫苏碎，翻炒均匀后加入半碗水
大火收汁
小半碗水加一匙生粉拌匀成淀粉水（这个生粉是用料表外的）
汁水快收干的时候倒入淀粉水
翻炒均匀就可以出锅啦，巨香又好下饭！