慢烤臀腰肉盖

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作者：艾莉亚斯塔克

巴西烤肉，最著名的就是Picanha和Maminha，它们是巴西烤肉的灵魂。一个是牛臀腰肉盖，一个是牛三角肉。今天我就用臀腰肉盖做Picanha。

用料

慢烤臀腰肉盖的做法步骤

步骤 1

牛肉加盐抹匀，装进袋子里，抽真空，密封，低温慢煮，68度，24小时。取出牛肉，擦干水分，抹上老抽，芥末酱，撒上黑胡椒，放在烤架上，预热烤箱，160度烤30分钟。

步骤 2

这是不能用明火烧烤的解决方案。

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2025-03-18 00:07:20

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