地皮炒鸡蛋，鲜嫩超好吃的减脂春菜！
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这我前几天在网上买的一个新奇春菜：地皮。
长得既像木耳又像海藻，其实是一种念珠藻科属的蓝藻，也是“野春菜”的成员之一。
它的口感有些难形容，又软嫩又滑溜，介于木耳和布丁之间的软度，类似熬煮过的银耳吧。
朋友说用它来炒鸡蛋好吃，我就试了一下，确实很nice。
地皮的嫩滑和鸡蛋的软嫩相得益彰，而且在鲜味上更加突出一点儿，吃起来很是可口。
主要是价格不贵，做法简单，营养足够，风味也不错，还是推荐大家尝试一下的。
地皮炒鸡蛋，鲜嫩超好吃的减脂春菜！的做法步骤
步骤 1
这就是地皮，有藻类的鲜香，略有点儿土腥味，需要好好清洗或者焯水。
步骤 2
1️⃣ 地皮洗净后切碎，小葱也是，鸡蛋加调味后打散。
1️⃣ 将地皮碎和小葱加入盆中，充分搅匀，准备就完成了。
步骤 3
3️⃣ 热锅热油，稍微有点儿冒烟（刚到烟点）时倒入蛋液，不要翻动，等它煎到定型。
3️⃣ 等底面出现焦黄色，翻面继续煎，最后划开炒散扒拉几下就好了。
⚠️ 这个做法是“多煎少翻”，炒出来的鸡蛋更香更嫩，也更好看。
步骤 4
这道菜非常快手，几乎没有任何难度，调味也无需过多，吃起来蛮简单健康的。
菜谱创建时间：2025-03-18 16:47:39