🔹材料：羊排/羊腿3斤，生抽25g，耗油8g，孜然粉10g，盐6g，糖6g，洋葱适量 （苹果60g 洋葱60g 花椒水70g）打泥，淀粉60g 孜然粒、辣椒粉适量 🔹关键：苹果洋葱泥+冷藏腌制=去腥提鲜，230度高温让表皮疯狂爆脆！ 🔹升级技巧：搭配生菜卷着吃，清爽又解腻！ 💡【选料小贴士】 选择6-8个月龄内蒙古小羔羊，肉质粉红脂肪洁白均匀，膻味更轻。 处理时记得去除筋膜修剪多余脂肪，划花刀更入味！ 羊太老咬不动 膻味强不好吃 🔥【烤制核心秘诀】 1️⃣ 苹果洋葱泥替代料酒：果香泥能更温和去腥且不掩盖肉香，而且孩子也可以吃 2️⃣ 双温区烤制法：200度一小时定型锁汁，230度高温逼油，时间15-20分钟 3️⃣ 淀粉按摩法：强调腌制后需静置，但加淀粉按摩能加速肉质吸收调料