红薯放蒸锅蒸熟，一定要黄心的这种蒸出来比较软，不要面的那种，放凉待用。
鸡蛋，面粉，红薯放一起搅匀，觉得太黏了可以适当加一点面调和，但是不易加多，加多口感不好，本身红薯就甜的，可以不加糖，如果特喜欢甜口 看自己喜好加点白糖也可以。
和好面团，表层最好有一层布面，一会下过分剂子时候不粘手。
热锅加油，调小火，电饼铛也没问题，用薄饼功能。把面剂子摊平，压成薄饼，放入锅中。
待一侧煎炸至金黄，翻面。
地瓜提前蒸好的话，全程几分钟就能搞定，方便快捷，营养健康。