先准备一小碗的红薯淀粉（我这里的淀粉是自家制作的）
淀粉和水1：1混合。
搅拌成无颗粒状态，备用。
把蒜苗和辣椒切成自己喜欢的样子备用。
老抽、生抽、耗油、盐、味精调制好好备用。
起锅烧油，油热下调好的淀粉。（下锅时候一定要再次搅拌，防止淀粉备用时候沉淀）。
把淀粉两面煎成饼一样的，起锅。
把饼切成块状。
锅留底油，把配菜放进去，翻炒一下。
配菜翻炒后下山芋粉圆子和调好的料汁，继续翻炒后出锅。
好了，成品。口感软糯Q弹