1. **准备食材：** - 腐竹和木耳提前用温水泡发，腐竹泡软后切段，木耳去蒂撕成小块。 - 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 - 青椒、红椒切块，大蒜切片，姜切丝。 2. **炒肉：** - 热锅倒油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 3. **炒配菜：** - 锅中再加少许油，放入蒜片和姜丝炒香。 - 加入腐竹和木耳，翻炒2分钟。 4. **合炒：** - 加入青椒、红椒，继续翻炒1分钟。 - 倒入炒好的肉片，调入老抽、盐和糖，翻炒均匀。 5. **出锅：** - 炒至所有食材熟透，关火装盘。