生蚝面粉抓匀 去除脏污 长流水冲干净。放葱姜花雕酒腌渍一会。 热水烧开放葱姜黄酒 过水15-30s即可 过凉水，沾干水份备用
酥炸糊： 面粉3-4勺 玉米淀粉一勺。泡打粉3-4勺可以多一点。加水至酸奶状态 多加一些油 大约3-4勺搅匀 静置30分钟 之后不要搅拌以免形成面筋。可以加辣油变成红色。这个颜色炸出来也是黄色不错
生蚝沾干水份 撒上面粉 形成干的状态 放入酥炸糊里 热锅150度下锅， 炸2-3分钟定型即可。随后复炸出锅