冰水230克➕细砂糖10克搅拌至糖融化；
盘中➕高筋面粉400克，海盐4克，伯爵红茶包8克，混合均匀；
混合的粉中倒入刚刚融化的糖水，一边加入一边用筷子搅拌至面絮状，再用手揉成团即可，无需揉至面团光滑，密封好放冰箱冷藏3个小时以上；
冷藏3个小时后面团，可以轻松拉出一层厚厚的手套膜；
面团➕鲜酵母12克，继续把面团揉至光滑，如果面团很硬揉不动，可以松弛一会儿再揉，干酵母的话就要用一丢丢水融化后再可以放面团中揉，揉好的面团最好测下温度，面团出缸最佳温度为24-26度，密封好，先松弛10分钟；
松弛好的面团平均分割8份，每份大概80克左右，滚圆，放密封盒中密封好，冰箱冷藏20分钟；
松弛好的面团，擀成牛舌状，边缘有气泡的，要用手轻微拍掉；
翻面后，擀成长方形，再轻微拉扯成梯形状，底部压薄；
再从上往下卷起，收口处捏紧，再搓长，最好保持20厘米左右就好，不要搓太长，那样做出来贝果不好看，⚠️如果擀面团时候回弹的，就是松弛还不到位，搓不长的，可以一次卷完后，再从第一个开始搓起；
一头用擀面杖擀宽点；
另外一头放在擀宽那边，包住捏紧实收口处；
翻面，光滑面朝上，底部放裁剪好的油纸，放烤盘上；
放进烤箱中，35°发酵30分钟；烤箱中放一碗70°的热水；(⚠️如烤箱发酵的，要提前10分钟拿出来放常温下发酵，烤箱要提前预热，上下火🔥190°10分钟)
差不多面团发酵好了，就要煮一锅的水，1000克的水➕50克细砂糖➕50克蜂蜜，煮至锅里有冒小泡就转小火，不要煮开了；
把发酵好的面团放进蜂蜜水中，两面各煮30秒即可，不要煮久了；(⚠️发酵好的面团放进水中是浮起来的，如果是沉下去的就是还没发酵成功)(⚠️发好的面团不要用手去碰到它，提起两边的油纸，把面团放进水中煮即可)
煮好时间好后，立刻用过筛粉筛捞出来，光滑面那边朝上，放入烤盘中，如有水地方可以用厨房纸擦干；
放进预热好的烤箱中下层，上下火🔥190度烘烤18分钟；(⚠️烤箱的温度和时间仅此参考)
烘烤好的贝果立刻拿出震两下，放晾网架上晾凉；
这款贝果浓浓的茶香味，越吃越香那种；
胖嘟嘟的，真的好可爱；
无需厨师机，🈶手就能学会的贝果，喜欢茶香味的，可以试试这款贝果，还可以做多点弄夹心来吃都是非常不错的；
等你们评论区交作业!
1.一定要把控好面团的温度，最佳温度是24-26度。 3.也可以用厨师机来操作，没有就手揉，按配方的步骤来操作即可。 4.整形的时候一定要松弛到位。 5.注意的事项每一步操作都🈶标明，一定要看完。 6.液体可以预留20克出来，最后根据面团软硬来决定。 7.烘烤的温度和时间仅此参考。