野葱油拌面，春日里最“辛鲜”的一碗面！
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野葱这个东西，我已经被安利了很多次了，但是因为不太好买，所以一直都是“望葱兴叹”。
这两天我网购的野葱终于到了，确实是野地挖出来的，还带着半袋泥巴，基本上光清理它就花了我一个小时。
不过，这些辛苦都是值得的。把野葱炸成葱油，吃下肚的那一瞬间，我就再次被美食治愈了。
顺便和大家分享一下我这个“包学包会”的葱油做法，非常简单。
真的推荐大家尝试一下野葱，鲜香和微辛的味道，比普通的小葱和香葱要“浓郁”很多哦。
野葱油拌面，春日里最“辛鲜”的一碗面！的做法步骤
步骤 1
这个就是野葱了，有小圆头的根茎，和之前发的藠头还是肉眼可见的不同。
步骤 2
1️⃣ 野葱洗净后也是分开切段，葱根茎也要炸油的，很好吃。
2️⃣ 锅里油温五成热（放根葱进去就冒小泡），先放葱根小火炸到有金黄色，再放葱叶进去。
⚠️ 不要等葱根完全变焦，稍有变色就好。
步骤 3
3️⃣ 趁着炸葱的功夫挑一碗料汁，看锅里的小葱全变成黄色就关火，倒入料汁。
4️⃣ 稍微搅拌一下，利用余温让料汁和葱油更好地融合，同时葱叶也会继续变色到焦黄。
步骤 4
至于面条嘛，我就随便煮了点儿挂面，但有了野葱油的加持，那种浓郁且强烈的葱油香，的瞬间就占领了味蕾，那是一种无与伦比的鲜辛香。
步骤 5
尤其是酥脆的葱根头，美味堪比油梭子，而且是越嚼越香，滋味丰富得一层叠一层。
菜谱创建时间：2025-03-21 15:34:31