准备材料， 奶油因为在冰箱没拍到，我用的安佳淡奶油250毫升
蛋糕胚做法： 1，分离蛋黄蛋清 2，牛奶倒入油中搅拌成酸奶状
3，筛入低筋面粉，Z字型搅拌，均匀即可 4，倒入蛋黄，继续Z字型搅拌，至细腻状态
5，柠檬汁倒入蛋清中，开始打发，先高速后低速，糖分三次加入： 打发至大气泡时第1次加入， 小气泡时第2次加入， 细腻状态第3次加入， 打发至有立起来有小尖钩状态
6，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
7，距离大概20厘米高，蛋糕液倒入模具中，用牙签划几下，划出大气泡，镇几下，镇出气泡 8，预热烤箱，上下火145度，放入烤箱烤50分钟。（第一次要看着，根据自己的烤箱调节，我做了两个胚，145度50分钟，140度55分钟都行） 9，烤好后拿出来，重摔几下后倒扣在烤架上，完全凉后脱模 （可以看到上边有开裂，但是不影响做生日蛋糕）
可以在等待蛋糕胚变凉的时候准备水果
打发奶油：保持10:1的比例即可 安佳淡奶油：250毫升 白糖：25克木糖醇 1，无油无水无盐的容器，倒入1/3淡奶油，中高速打发，打发至稠酸奶状第二次加糖，细腻但提起打蛋器奶油会低落时第三次加糖，转低速打发至纹路清晰，提起来有小尖钩状来
夹心
夹心 真的超好吃
制作蛋糕胚注意： 1，分离鸡蛋的工具要无油无水无盐 2，新手的话可以把蛋清放冰箱冷冻至周围有一小圈冰茬儿再打发 打发奶油注意： 1，打发淡奶油的工具、淡奶油可以提前放冰箱冷，拿出来开始打发时可以在底下垫一盆凉水 2，前期中高速，后期中低速