温拌全贝，适合春日尝鲜的减脂温食
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最近吃多了野菜，忽然就想吃点肉鲜，逛超市时发现鲜扇贝肉打折，正好可以买来作“温食”。
一般海鲜凉拌着吃很普遍，但“温拌”可能更适合国人的饮食习惯，不会特别生冷，又能保持海鲜的肉质软嫩。
这道菜也是一个天津名菜，除了扇贝以外，其他食材配料都比较常见。
做法也非常简单，就比普通凉拌多一步而已，学会了可以举一反三。
应该很多贝类肉肉都适用，温度和滋味蛮合适春天尝个鲜的。
温拌全贝，适合春日尝鲜的减脂温食的做法步骤
步骤 1
1️⃣ 扇贝焯水1分钟左右，捞出过凉沥干，黄瓜切丝，两者摆个盘。
2️⃣ 姜蒜切碎后用热油炝锅，出味后倒入约200毫升清水大火煮开。
步骤 2
3️⃣ 将上述调味依次倒入锅里搅匀（花椒油除外），再倒入水淀粉，煮到微微浓稠。
4️⃣ 将煮好的料汁倒在扇贝上，加点儿花椒油和香菜，就完成了。
步骤 3
这道菜的风味挺明显的，尤其那种“鲜咸微酸”的味道，很有天津特色。
步骤 4
热过的拌汁略粘稠，完美裹住扇贝肉，咬一口都是料汁和肉汁的混合鲜味，很好吃。
步骤 5
关键它居然有点儿下饭，是怎么回事？可能这也是天津菜的一大特点吧，哈哈 。
菜谱创建时间：2025-03-22 17:31:17