土豆清洗 切块（三分之二个大拇指） 把淀粉洗净后 清水泡15分 冷水下锅，煮到透光（共计9分钟） 捞出沥干，放凉，吹干燥 至干爽硬壳 预热230-30 准备油纸烤盘 油，盐，胡椒粉混合刷在薯角上 薄处对接，平铺烤20分钟 注意观察剩余10分钟，边缘褐色，出炉
提前冷冻材料打面 250高粉 7.5到8新鲜酵母 7g糖 3g盐 207g水 8g玉米油 *冬天室温发一会 标注二倍位置 冷藏 次日面团对折揉圆 根据实际情况回温到位2小时 *或者直接室温发两倍大 解冻芝士 炒披萨酱（油，洋葱丁，番茄，肉汤／水，番茄酱，少盐，酌情糖） 准备顶部肉／洋葱丝 准备烤盘油纸 烤箱预热 中下层烤盘230 16 放大量面粉 从中间往外摊开 不要破坏气泡 9～10分钟 放料，中层再烤7～6分钟