蒜皮、蒜根尽量清理干净，原则是不把蒜搞散！
洗干净泡水里两小时；
之后擦干净，阴干4小时；
阴干好蒜，称一下蒜的重量，放入大坛子里；
先拿个大盆放入对应数量的糖醋酱油，然后要不停搅拌直到糖全部溶解，将佐料糖、醋、酱油混和好了后倒入蒜坛里！要没过蒜，如果不够按比例加入糖醋酱油混合物以盖上蒜；
每天拿一个长勺子从下往上搅拌一下，散散蒜味，所以不要装太满，否则无法搅拌，静待15天-20天后美味出坛！
吃之前切成大块，放冰箱里凉一下口感更好！