①、提前一天制作老面：https://mp.weixin.qq.com/s/r7RvYbyCjBs3Q5I0Go0rnA ②、菠菜混合物： 菠菜只取叶的部分210克，洗净后焯水捞出过凉，沥掉多余水分，加150克冰块水打成泥备用。 备注：为了方便大家控制液体量，菠菜叶焯烫沥水后称重记录了一下，大概是220克左右；打成泥后会有少许损耗，配方刚好用到350克左右。
③、培根切小，小火煎熟后加入熟玉米粒和黑胡椒碎拌匀备用；（可在基础发酵间隙制作）
今天用这台高比克U8厨师机打面
面团材料中黄油之外的所有食材称重，放入搅拌缸；
低速1档1-2分钟，搅拌至无干粉后提速到6档打面。 大概8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜
加入软化的黄油，
慢速3档将黄油揉进去之后，转6档快速搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
出缸面温在26度左右， 放在温度28°、湿度75%环境中基础发酵50分钟左右。
发酵至大约2倍
抱叠翻面，
继续发酵30分钟
取出面团，分割约285-290克/个面团；
整理收圆后稍微搓长成如图形状，放入发酵箱温度28°、湿度75-80%松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，擀长，边上气泡拍掉
翻面，铺培根玉米（克重等分即可），撒适量马丝里拉芝士； ps：马苏里拉芝士不建议太多，20克左右/条吐司；
卷起，捏好收口，收口在下放入吐司盒。
放入发酵箱，温度32度左右湿度80%左右，发酵至9分满左右，中间割口，表面装饰少量沙拉酱和马苏里拉芝士 提醒：烤箱记得提前预热。
放入预热好的烤箱，4个低糖吐司盒，垫三能烤盘， e9烤箱，上165下235烤24分钟左右； 备注：①、sp50、ac90温度可同上设置，请根据自己烤箱实际情况微调；②、如果制作数量不同请做适当调整。
出炉，震模脱模冷却。 冷透后切厚片密封，冷冻保存。