因为要煮水嘛，红枣、生姜都要提前处理好，去核切片，放一边备用。
我建议你们都在家里常备一点红糖，平时煮点糖水会比冰糖、砂糖更好。500ml的水量，差不多是2-3人份的，如果你只想一个人喝，直接减量就可以了。
直接开火计时，煮个6-7分钟就差不多了。
要打鸡蛋了，你们提前在碗里倒入少量的清水，再打鸡蛋，这样鸡蛋做出来要嫩很多。
煮好的糖水关火，把鸡蛋滑入锅中，盖盖，开小火焖个5分钟。
这想给小朋友吃的，你们这时候就可以盛一碗出来了。大人吃会加的醪糟，你们这时候就可以放进去了。有枸杞的，还可以撒一点枸杞进去。
这时候你们再开小火去加热，加热到微微有点开锅的状态，继续煮2分钟就能盛出来了。
你们按照我的方法，煮好的鸡蛋是这种嫩嫩的，有着淡淡的酒香味儿。 喝进肚子里是暖呼呼的，味道又好，胃口自然也好了，吃饭也变得很快乐！
今天这个红糖醪糟鸡蛋，其实是更适合咱们姐妹们吃的。 想给小宝宝尝尝也可以，醪糟去掉就行了。
*这里你们最好一直用小火去煮，让锅中的糖水始终保持不开锅的状态，这样煮出来的荷包蛋会更完整，也不容易散花。