鸡肉剁小块洗净后焯水备用。
中火煎一下鸡肉，正反面都煎一下，煎得微微焦黄即可。
板栗用开水烫一下比较好去皮。煎好的鸡肉加水，放入板栗大火煮个十五分钟就好了，板栗比较容易熟。同时加三勺酱油和大半勺盐调味。
最后调少许淀粉水淋上，这样吃起来比较稠更下饭。收汁的时候可以加入青椒、线椒或者彩椒，味道会更好。