波兰种云朵面包

波兰种提前一晚发酵至2-3倍大后冰箱冷藏待用。

第二天将波兰种以及主面团中除黄油以外的材料打至粗膜后加入黄油打出手套膜，28度一发两倍大，大约一小时。

分割成均等的八分团圆松弛20分钟整形。 35度二发30-40分钟至1.5倍，烤箱175预热，撒高粉割花纹，165度22分钟，最后剩10分钟左右该锡纸防止上色过深。