一直都是从粮店里买的配好的粿粉，家里还有剩的糯米粉，同事说她妈妈教她糯米粉和粳米粉的比例为1:4，做出来的清明粿很好吃。马上去粮店买粉，店主人说你这比例不行，要五五开，店里其他顾客也说五五或四六，我纠结着买了两包500克的糯米粉和两包600克的粳米粉，回家尝试着做清明粿，第一次先把各一包粉混一起，焯好的艾草加热水打成糊，加入粉混合均匀揉成团，蒸好后软软的，太软了点，颜色也不绿，不太满意。第二次用同事妈妈说的1:4的比例混合，加入的是鼠曲草，颜色相当漂亮，软硬适中，下面这个配方我做了15个清明粿，记录下来下次使用😀。感谢同事的妈妈给的美方🥰😍✌️。
清明粿的做法步骤
步骤 1
鼠曲草加点小苏打煮开，捞出叶子放搅拌机打成糊，拌入糯米粉和粳米粉揉成团。这一团称了一下共重760克，相当于鼠曲草糊糊重是410克。
步骤 6
差别蛮大的，下次再试一下用艾草做的，因为这次做的时候焯好的艾草没继续烧开放小苏打就直接搅拌后揉成团的，不知道是这原因才黄的？
菜谱创建时间：2025-03-29 23:17:44