首先制作肉馅： 把嫩牛肉洗净擦干水分后切成细丝。 加入1克多的黑胡椒粉抓匀（左图）。 再加入5克白糖抓匀（右图）。
把老抽、生抽、蚝油倒入后抓拌均匀（左图）。 把洋葱丝倒入再抓拌均匀（右图）。
洋葱倒入抓拌均匀后倒入10克食用油抓拌均匀（用油锁住水分肉更嫩），然后腌制半个小时！ 说明：油加入抓匀后，接下来可以加入8克玉米淀粉也可以不加，区别就是加淀粉炒熟后的牛肉馅里没汤汁包卷时馅料干一些更好用！不加淀粉的话牛肉炒熟后会有少量汤汁，但等牛肉馅放凉后汤汁几乎也就没了，这是自己都做过实验来对比过了！
炒馅顺序和注意要点： 先把锅烧热，热锅凉油就把腌制后的牛肉丝倒入，肉倒锅里后要迅速划拉开，翻炒搅拌到牛肉稍微一变色就立马把彩椒丝倒入，再加入将近2克的盐，再炒几下到牛肉完全变色彩椒稍微变软即可关火了。
等牛肉放凉后再加入芝士碎拌均即可，到此牛肉馅就完全做好了！ 芝士碎可多可少，可以灵活调节，当然多加更美味！
牛肉馅炒好后放凉时再进行和面就行。 和面顺序：把面皮配方除黄油之外的所有材料全部倒入厨师机面桶，等搅拌到无干粉状时把黄油加入继续揉面到结束（厨师机是自动的）。。 然后密封起来醒面30分钟。
醒面结束把面团均分4等份滚圆，如果能擀开就直接擀面皮，如果面团太紧就密封松弛15分钟。 说明：面皮配方是可以做4个卷皮，馅料可以做6个肉卷，个人总是做双倍配方面皮的量，余下的面剂子做成汉堡胚用了。
按照上图顺序做成卷： 先擀成一个长方形的大薄面片（图一） 用勺子挖馅料放上（图二） 把下面折叠上去，两边再折叠起来压着中间（图三） 再卷起来，把收口捏紧后一定压在最下面（图四）
卷全部做好后在上面均匀刷上一层食用油！ 这次就做了双倍的面皮配方的配方量，还余下两个面剂子刚好烤了两个汉堡胚！
在上面撒上一层干奶酪粉（没奶酪粉时也可以撒马苏里拉芝士碎，只是烤出来颗粒大一点，但是口感也很美味）。
放入220预热5分钟后的烤箱中层，220度烘烤15分钟（烤箱大小不同烘烤时间会有差异的）。
时间到打开拍图留影，趁热口感香浓美味，吃了一个就停不下来了哈！ 烤箱一次烤六个上色没有一次烤四个更均匀！
这次是在上面撒了马苏里拉芝士碎，感觉撒这个大颗粒的比撒干奶酪粉还更美味了！ 一次烤4个上色就更均匀一些！
再搭配上一份喜欢的饮品就是美美的一顿早餐了！ 做多可以冷冻起来，食用时取出稍微回温一下，再放烤箱或者空气炸锅、或者微波炉加热即可！ 终于记录完了，敲打的文案和一篇微小说差不多了，真是一个大工程！
配方调味品用量刚好符合个人口味，每个人喜好不同，可以根据个人口感喜好灵活调节！